新春将至，年味渐浓。在胶东地区，最具年节氛围的美食莫过于大饽饽。“饽饽”谐音“勃勃”，寓意生机蓬勃。每逢春节，蒸上一锅圆润饱满的大饽饽，已成为象征生活蒸蒸日上、日子红红火火的重要年俗。
在玉林店镇东桑杭埠村，浓浓年味从一方案板、一团面团开始。村民们围坐在一起，在面点师傅的指导下，将发酵好的面团反复推、拉、揉、揣，力道均匀、节奏分明，仿佛将一整年的期盼与祝福，都揉进了那团柔软温热的面团里。
“我们年年都蒸大饽饽，有放9个枣的，也有放13个枣的。”村民林玲玲一边忙活一边介绍，“9个枣代表长长久久，13个枣则象征一年十二个月，闰年十三个月，寓意家庭团圆凝聚，幸福美满。”
当光滑的面坯在案板上整齐列队，制作过程中最富仪式感的环节——“插枣”便开始了。手指翻飞间，一颗颗饱满红润的大枣被稳稳嵌入饽饽顶端。“这通红的大枣，寓意新的一年红红火火、蒸蒸日上。枣围插一圈，也寄托着子孙绕膝、阖家团圆的美好愿望。”面点师傅刘召伟介绍。
制作成型的大饽饽在炕上饧发约四十分钟后入锅。此时，灶膛里的柴火正旺，跳跃的火光映照着人们期待的脸庞。待锅盖掀起，热气奔涌，一个个白白胖胖、光润饱满的大饽饽映入眼帘，质朴而浓郁的麦香味也随之弥漫开来。
如今，尽管生活日益富足，但春节蒸饽饽的习俗却代代相传，除了传统的白面饽饽，村民还开发出多种花色，比如用蒸熟的南瓜和面做成黄饽饽，用红根菠菜榨成汁做成绿饽饽，再捏出各式花样装饰上去，既好看又好吃。“日子越过越好，但老传统不能丢。希望咱们蒸饽饽的习俗一直延续下去，也愿我们的生活像这大饽饽一样，圆满、丰足，一年更比一年好。”林玲玲笑着说道。
一锅大饽饽，蒸腾的是热气，凝聚的是人心，传承的是历经岁月沉淀的乡土情结与吉祥期盼。在这升腾的麦香里，人们品味年味，更守望幸福。
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